Frühjahrsleckereien

Hier kann jeder user mal vorstellen, was ihm so an leckeren Gerichten vorschwebt. Das ist halt so eine Marotte des Foreneigners, der auch gerne aus den Küchen Anderer dazulernt.
Antworten
Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Di 5. Apr 2016, 14:49

Also:
Ja, man glaubt es nicht, aber der Frühling ist da und damit auch die üblichen Verdächtigen.
Spargel ist so ein Gemüse dieser Zeit.
Da ich dzt. öfters Richtung KA unterwegs bin und auch Zylinder gemacht werden müssen, liegt Bruchsal nahe.
Die haben immer sehr günstig 2. Wahl , Korkenzieher, wie Weybie sagt. Nach dem Kochen sieht man das kaum noch, aber der Preisunterschied ist erheblich. Dazu ein gekochter magerer Schinken und fertig ist ein Abnehmmenü. Der Winterspeck muss schließlich runter, aber wer darf, kann auch eine
französische Präsidentensauce und Kartöffelchen dazu machen.
Regards
Rei97
http://rei97.de/bilder/Essen/Sparge&Schinken.JPG

Benutzeravatar
oskarklaus
Beiträge: 122
Registriert: So 28. Feb 2016, 21:09
Wohnort: 70469 Stuttgart

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von oskarklaus » Di 5. Apr 2016, 22:11

Geht auch ne leichte Soße aus Butter Mehl en Schugger Weißwei a bissle gmuesbrue 2/3 ordendliche Spritzer Zitrone ond 2 Scheibledda. A Eigelb mid Sahne abzieha ond onder riehra. Leggar

Benutzeravatar
tomster1965
Beiträge: 215
Registriert: Do 3. Mär 2016, 11:46

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von tomster1965 » Mi 6. Apr 2016, 11:00

Dr greane Schbargl schmeggd eh vill bessr !!! :lull:

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Mi 6. Apr 2016, 11:39

Also:
Ja der ist etwas aromatischer und deshalb taucht er bei uns auf der Spargelquiche auf.
Noch ist er aber in Baden nicht verfügbar.
Regards
Rei97

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Do 14. Apr 2016, 15:23

Also:
Heute gab es das 2. kg Spargel mit ganz frischem Lachs, leicht glasig gegrillt.
Dazu eine Sahnesauce und Kartoffeln. Leider waren die ein wenig verkocht, aber es gibt ja in D noch keine neuen Biokartoffeln.
Regards
Rei97
http://rei97.de/bilder/Essen/Spargel%20&%20Lachs.JPG

Benutzeravatar
roger
Beiträge: 83
Registriert: So 21. Feb 2016, 13:00
Wohnort: südliches Südhessen

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von roger » Sa 16. Apr 2016, 15:25

leckerlecker...
Der Spargel ist mir noch zu teuer, 11 Euro fürs Kilo.

Benutzeravatar
Thos
Beiträge: 31
Registriert: Di 12. Apr 2016, 13:16
Wohnort: Troisdorf
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von Thos » Sa 16. Apr 2016, 16:18

roger hat geschrieben:leckerlecker...
Der Spargel ist mir noch zu teuer, 11 Euro fürs Kilo.
Das ist günstiger als bei uns.
15 Euronen und wir haben 2,5 kg verputzt.
Mit Bärlauch Pesto und Rieslig......
Besser geht nicht :suf:
Grüße
Thorsten

to be is to do = Plato
to do is to be = Socrates
do be do be do = Sinatra

Benutzeravatar
Kinevonbayern
Beiträge: 126
Registriert: Mo 4. Apr 2016, 22:04
Wohnort: Mainz

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von Kinevonbayern » Mo 18. Apr 2016, 16:49

Frühjahrsleckereien können auch aus China kommen...:

Glasiertes Huhn mit allerlei Zeugs und gebratenen Nudeln, das kommt immer gut - auch zum gestrigen Polizeiruf!

Griaß

da Kine
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Do 5. Mai 2016, 16:56

Also:
Nun noch den hattric der Spargelsaison.
Spargel mit Vollkornflädle und Bechamelsauce.
Dazu ein Heilbronner Villa Sulmana sauvignon blanc mit 13 Umdrehungen.
Ich betone Vollkorn, weil sich sonst Mancher an der Färbung der Flädle stört.
Morgen kommen die Flädlereste in die Supp.
Regards
Rei97
http://rei97.de/bilder/Essen/Spargel&Vollkornflädle.JPG

Benutzeravatar
SRatte
Beiträge: 655
Registriert: Sa 20. Feb 2016, 15:15
Wohnort: 764*

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von SRatte » Do 5. Mai 2016, 19:52

Lecker

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Mi 18. Mai 2016, 15:59

Also:
Heute gab es Spargelquiche auf Dinkel-Vollkornboden mit Parmaschinken auf meiner Metzgereimaschine geschnitten.
Der Teig war voll knusprig, der Spargel wurde vom Schinken geschmacklich verstärkt und der 30monats Parmesan gab dem dann den Rest.
Regards
Rei97
http://rei97.de/bilder/Essen/Spargelquiche.JPG

Benutzeravatar
roger
Beiträge: 83
Registriert: So 21. Feb 2016, 13:00
Wohnort: südliches Südhessen

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von roger » Mi 18. Mai 2016, 16:10

Mit Dinkelvollkornzeuchs kannste mich jagen.
Aber für den Rest wäre ich zu haben *mjammmjamm*

Benutzeravatar
SRatte
Beiträge: 655
Registriert: Sa 20. Feb 2016, 15:15
Wohnort: 764*

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von SRatte » Mi 18. Mai 2016, 18:10

Sieht sehr gut aus Helmut !

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Fr 3. Mär 2017, 14:47

Also:
Kalendarisch hat der Frühling begonnen und langsam geht auch die Küche wieder in die Richtung.
Heute wollte ich den Anfang machen und ein bisschen hybrid wurde es.
Lachsforelle geräuchert vom lokalen Fischzüchter war das Zentrum.
Dazu gab es geschlagene Biosahne mit geriebenem Meerrettich eingemengt.
Die letztjährigen kleinen Karöffelchen vom Lieblingsbiobauern muteten fast schon wie Neue an und auch der rote Beetesalat war richtig frisch.
Regards
Rei97
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.

Benutzeravatar
tomster1965
Beiträge: 215
Registriert: Do 3. Mär 2016, 11:46

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von tomster1965 » Fr 3. Mär 2017, 14:59

Der lebt nicht schlecht, der Helmut !

Benutzeravatar
rei97
Administrator
Beiträge: 2788
Registriert: Sa 6. Feb 2016, 15:28
Wohnort: 73770
Kontaktdaten:

Re: Frühjahrsleckereien

Beitrag von rei97 » Fr 3. Mär 2017, 18:55

Also:
Aaaaber nicht teuer, sondern aufwendig beim Kochen Uund vorwiegend Bio.
Das gibt es halt im Zeitalter der Discounter und Fastfood nicht.
Mein bestes Lokal ist Dahoim. :hbang:
Regards
Rei97

Antworten

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 3 Gäste